у Китаї, дієти змінилися разом із банківськими балансами. з 1960-х років, річне споживання м’яса в середньому зросло з менш ніж 4 кілограмів на людину на початку цього десятиліття до понад 45 кілограмів сьогодні,. завдяки зростанню економічного процвітання. сьогодні, китай споживає близько половини світової's свинини і є другим за величиною споживачем яловичини – зростання на 35% за останнє десятиліття і, за прогнозами, збільшиться ще на 8% до 2030 року .
однак, у 2016 році, дієтичні рекомендації, розроблені міністерством охорони здоров’я країни's, рекомендували населенню вдвічі скоротити споживання м’яса до кінця цього десятиліття. дехто може вважати це проблемою; інші можливість. одна людина, яка потрапляє в другий табір, — це Матільда, яка, інвестор впливу, який поставив перед собою місію змінити сільськогосподарські методи та смаки споживачів у Китаї для більш стійкого майбутнього.
за підтримки суверенних фондів, інституційних та приватних інвесторів з Китаю, та інших країн, ho's Шанхайська компанія bits x bites витратила в середньому -5 мільйонів на 10 компаній, які прагнуть вирішити деякі з найбільші проблеми в їжі.
"багато людей (казали) казали, що здається, що інвестування не принесе вам жодного прибутку,", каже вона. "але я завжди вірю в карму – я вірю, що якщо робити правильні речі, ми завжди отримуємо ще більше грошей."
(одна компанія, в яку bits x bites інвестувала, — це стартап із Кремнієвої долини eavision , творець ряду агророботів,, включаючи дрон, призначений для захисту посівів за допомогою технології точного розпилення.)
рослинні альтернативи
Однією з областей уваги для бітів x укусів є білкові альтернативи, а м’ясо на основі клітин. Китай уже має високий відсоток рослинної дієти на душу населення, ho стверджує,, посилаючись на 2,000-річну- старі стосунки з тофу., але харчової цінності деяких рослинних продуктів бракує,, за її словами,,, а м’ясні альтернативи часто дорогі.
"ціна просто надто висока," каже, що . "якщо ви йдете в Starbucks, сендвіч з яловичиною на рослинній основі навіть дорожчий, ніж справжній сендвіч з яловичиною. "двадцять років тому, китайські клієнти (можли) нарешті дозволити собі їсти м’ясо,, а тепер ми'просимо їх купити овочевий варіант,, але він's дорожчий за м’ясо. " це, вона додає, "контрантуїтивно."
зазначені, альтернативи на основі рослин зростають у Китаї, і нещодавні ринкові сили викликали інтерес. африканський свинячий грип знищив 130 мільйонів свиней у Китаї у 2018 та 2019 роках,, що більш ніж подвоїло ціну свинина та постійна волатильність ринку."(люди) стурбовані тим, що не зможуть купувати свинину за доступною ціною щодня,, тому тепер їм потрібно знайти альтернативні рішення,", каже хо.
"продовольча безпека ... була ключовою рушійною силою для їхньої першої спроби (альтернативи на основі рослин),", вона додає. "більша проблема полягає в тому, як можна ви дійсно перетворюєте цей перший, досвід новинки в повторну покупку.", ключем у цьому,, за її словами,, є смак: "якщо ви 'не робите смачний продукт, навіщо тоді турбуватися?"
Хо каже, що щотижня її компанія надсилає зразки нових брендів, які прагнуть стати наступними за межами м’яса. bits x bites, які інвестувала в стартапи з усього світу,, включаючи сінгапурський Nextgen,, який створив заводи на основі рослин курячий продукт; та ізраїльські стартапи майбутнього м'яса,, які мають на меті виробляти м'ясні продукти на основі клітин у масштабі, та innovopro,, що виробляють концентрат нутового білка, який можна використовувати в м'ясних або молочних продуктах рослинного походження.
Хоча bits x bites'не нав’язує цим компаніям термін для виходу на китайський ринок як умову інвестицій,, він працює з ними над стратегіями для цього та допомагає підготувати їх до затвердження регулятором,, каже Хо .
вона також цінує, що ще не всі будуть готові до цих продуктів. "китайські споживачі сьогодні все ще дуже мало усвідомлюють, як їхній вибір їжі вплине на їхнє здоров’я та навколишнє середовище," Хо каже.
"якщо ви подивитеся на те, що крім м’яса і неможливо,, їм знадобилося п’ять років, щоб навчити американський ринок використовувати рослинні продукти для їхнього здоров’я та навколишнього середовища., і, ймовірно, знадобиться деякий час, щоб навчити Китай а також ринок Азії."
ні 'sсрібляста куля'
"ніколи не буде срібної кулі для того, щоб бути (здатним) дійсно вирішити проблему продовольчої безпеки,", за її словами,. краще,, ніж, мати широкий арсенал рішень у портфель компанії.
Альтернативний протеїн – не єдина проблема, яку розв’язує компанія bits x bites., вона інвестувала в харчові технологічні компанії, такі як сінгапурська's alchemy,, яка створила харчові волокна, які знижують глікемічний індекс деяких рафінованих вуглеводів. - причина високого рівня цукру в крові, і пов'язана з розвитком діабету 2 типу.
ще одна сфера – агротехніка. у 2015 році китайський уряд оголосив про план "нульового зростання" використання пестицидів до 2020 року. із меншою кількістю хімікатів, сільському господарству необхідно звернутися до інших методів для підтримки та навіть збільшення врожайності. bits x bites інвестував у тропічні біонауки,, які створюють нові високопродуктивні сорти рослин за допомогою редагування генів, alesca life, виробник міських ферм, та виробник агророботів eavision .
Штучний інтелект відіграватиме все більшу роль у сільському господарстві, Хо каже, з огляду на старіння фермерського населення Китаю 's та нестачу сільськогосподарських робітників, які вона описує як "кризу."
"китай становить 15%'s населення світу,, але має лише менше 7% землі," каже хо. "як Китай збирається прогодувати наших власних населення в найближчі два десятиліття матиме дуже важливі наслідки.
IPv6 мережа підтримується 